第419章 陶缸启思

    红褐色的密封陶缸沉稳地立在储藏洞的角落，水封在昏暗光线下泛着幽微的光。成功烧制带来的兴奋感在凌渊心中激荡，远未平息。这不仅仅是一个容器，更是一扇通往无限可能的大门。他抚摸着冰凉的缸壁，现代记忆如潮水般涌现——奶奶家那口老坛子里飘出的、令人魂牵梦绕的酸香，脆爽的泡菜，咸鲜下饭的腌渍小菜那些深植于味蕾的记忆，此刻无比鲜活。

    “阿璃”凌渊眼中闪烁着热切的光芒，转向身边的妻子，“有了这个缸，我们可以做点真正能长久保存、又风味独特的东西了，比如泡菜，还有腌菜”

    阿璃看着丈夫兴奋的样子，又看了看那口新缸，眼神中却流露出一丝不易察觉的忧虑。上次石缸里豆子腐败发臭的景象还历历在目，那不仅仅是食物的浪费，更是对未知尝识的打击。“渊哥，这缸真的能行吗？”她轻声问道，手指无意识地绞着衣角，“上次那豆子，我担心这些鲜嫩的菜放进去，万一”

    “我知道你担心什么”凌渊立刻握住阿璃的手，声音沉稳而充满信心，目光灼灼地看着她，“但这次完全不同，上次失败的关键，就是那石头缸根本封不住，空气能进去，杂菌就能在里面作乱。但你看这个，”他指向陶缸盖子边缘那圈清澈的水封，“这水封，就是一道绝对的屏障，它把缸里和外面完全隔开了，空气进不去，里面的东西自然不容易坏。这是物理隔绝，是科学”

    他顿了顿，看到阿璃眼中的疑虑稍减，但并未完全散去，便继续耐心解释，语气带着一种令人信服的笃定：“而且，泡菜和腌菜，它们的保存原理就是靠盐，靠发酵产生的酸，再加上这密封的环境。盐能抑制杂菌，有益的菌（乳酸菌）在无氧环境下把糖转化成酸，酸又能进一步防腐增香。只要盐量合适，环境密封，时间就会赋予它们独特的风味，而不是腐败，奶奶的泡菜能放那么久还那么好吃，靠的就是这个道理。这次，我们有完美的容器，有可控的盐，一定能成”

    凌渊眼中那份对科学的信任和对成功的确信，像阳光一样驱散了阿璃心中残留的阴霾。她看着丈夫熠熠生辉的眼眸，感受着他手掌传来的力量，终于缓缓点了点头，嘴角漾开一丝期待的笑意：“好，我相信你，那需要什么菜，我去准备。”

    “不”凌渊却松开了她的手，眼中闪过一丝探索的光芒，“这次我自己去，上次我们采的那些水芹、野葱、宽叶菜当然好，但森林那么大，肯定还有更适合、或者能带来新风味的东西。我想去更深一点的地方看看，找点不一样的‘珍品’回来，给我们的第一缸泡菜添点惊喜” 他骨子里那份现代人探索未知、追求极致风味的劲头被彻底点燃了。

    阿璃理解地点点头：“那你当心点，早去早回”