第284章 我就纯嘴馋

    所谓冲汤，就是把瓦罐里所有的食材全部都搅拌到碎裂，粉身碎骨的程度，完全融入汤里面，这样，汤最后就变成奶白色的了。

    这个时候拿纱布把碎渣给完全滤出来，得到的就是奶白色的高汤。

    等晚上，方商把汤都熬好盖上盖子收好，方军伸长脑袋凑去看了。

    “这还只是第一天熬？之后还要这么搞两天？我一直以为，佛跳墙的汤是一次熬成功的。”

    方商摇摇头：“不是，它本身的工序就复杂，一般饭店里只是把工序简化了，拿出来卖而已。”

    方军想到后面还有那么多步骤和食材，顿时吐槽起来。

    “昨天你说1888一份的时候，我还觉得有点贵，现在看到这步骤，再想想我花了那么多钱买的食材，我又觉得便宜了，要不，咱们再卖贵点吧，我总觉得亏了，亏人工，亏成本。”

    难得看到老爸亲自给菜品调价格，方商都笑了。

    要知道以前，他每次给菜定价，老爸都一副，好像有点贵，万一食客接受不了怎么办之类的表情。

    他很给面子的说：“好，那老爸你觉得卖多少合适？”

    方军翻出手机，盘算了成本，再盘算了制作工序之复杂，耽误的时间之多，最后说：“再加三百吧，2188，不能再少了。”

    “好，那就这个价格。”

    反正是限定菜品，每天只有十份，阿军排挡有钱的食客挺多的，他们只想要吃好吃的，并不担心价格贵。

    第二天，方商再把头一天洗好的，剩下那些食材放进瓦罐里熬煮，这个时候放进去的姜，还要用油炸过之后才能放进去，各种辛香料放入熬制之后，还有一个特别的步骤。

    给空罐子里倒入一小罐花雕酒，点着酒，让它在汤里慢慢燃烧，充分的挥发出里面的酒精，自然熄灭，这个时候才能把花雕酒倒入熬煮的原汤里。

    这至关重要的一步，已经是许多厨师饮恨放弃的步骤，因为这里的酒不管是分量还是燃烧都很难掌控，许多厨师一到这一步就出错，给佛跳墙香喷喷的肉汤变成了酸的。

    最后用荷叶扣住瓦罐，系好绳子，再慢慢煨煮，还是要熬八小时。

    方军盘算着第二个八小时，只吸气。

    而厨房里其他人，光是看着方商做这道菜的复杂步骤，就被吓到了。

    不是他们没见过世面，是他们没想到，方商做的佛跳墙，难度会这么大。

    那这道菜最后，到底会有多好吃啊。

    真的是好让人期待。

    当奶白色的汤通过酒改变成清汤，再用去油渣的方式，把它做成金汤，这罐子里的汤终于成型了。

    不止是方商，周围看的人都狠狠的松了一口气。

    终于可以下食材煮，然后上桌了。

    季师傅看阿旺和蒋峰埋头努力干活，连往方商身边凑都不凑了，好奇道：“你们平时不是想尽办法凑过去，想看看小老板大显身手，现在他真的大显身手了，你们怎么反而安静下来。”

    两人睨了季师傅一眼，狠狠的翻了个白眼。

    他们凑过去，只是想学点家常菜，改进一下自己粗枝烂叶的厨艺，但还没到没有自知之明的地步。

    上次做烤鸭，工序太复杂，他们都没看明白，何况是这从食材准备到做成需要四天的菜，饶了他们吧，他们没那本事，做不到过目不忘。

    没看到人来疯的方老板自己都不凑过去了。

    “好好去给小老板做帮厨吧，我们是配菜师，配菜为主。”

    元旦节前一天，整个佳城已经热闹起来。

    许多提前放假，或者能提前出门的阿军排挡粉丝，都早早的来到佳城，到达定好的酒店，先把房间占住，然后开始琢磨，明天早上要几点去取号了。

    要知道明天还会来更多的外地粉丝，加上本地的吃货，那聚在一起，稍微去晚一点，别说取号了，怕是连阿军排挡门都看不到在哪里，只能看到门前排的密密麻麻的人。

    此时，刘刚的跑腿群里面，那些时常让刘刚跑腿帮忙取号的大老板啊，富二代也都冒了出来。

    自从刘刚帮忙跑腿取号后，时常凌晨三点去取号的他，口碑就变的十分好，第一个顾客自己拿了号之后，还给他介绍了几个喜欢吃美食的顾客。

    为了方便业务，他把这些顾客都拉到一个群里。

    有时候同时有两个或者三个顾客要号，他还会叫上关系好的同事一起去排队取号赚钱。

    不过今天，群里要号的人略多了一点，因为有佛跳墙的原因，大家都很亢奋，全都想要号。

    “刘哥啊，我这会儿还在国外了呢，跑的再快也要明天下午三点才能回佳城，你一定要给我抢个号啊，我在国外这些天都饿瘦了，就等着一口阿军排挡美食续命。”

    “最近忙的晕头转向，天天应付顾客，不是应酬喝酒，就是在喝酒的路上，我现在看到酒就想吐，只想要去阿军排挡吃点美食，好好安慰一下可怜的胃，小刘你赶紧安排一下，我这里也来一个号。”

    “小刘，我这边也要号，明天我岳父大人要过来，他对我人生成长提供的很大的帮助，说什么我也要让他吃点好的，只有阿军排挡的美味，才能体现出一片真诚的心。”

    “还有我……”

    十来个人，各种各样的理由都有，反正就是要号。

    最后一个人无奈道：“我没什么理由，纯嘴馋，就是想吃阿军排挡的美食，顺便看看能不能运气好的，在十份佛跳墙里杀出一条血路，抢到一份，刘哥，你看着安排吧，给我安排个人抢到号就行。”

    “好的，各位老板放心，我现在就去安排人手，保证让你们都能拿到号，吃到美食。”

    给金主爸爸们发了消息后，刘刚马上找到几个平时关系好的跑腿小哥们，把需要十个人明天早上一起去阿军排挡排队的事情，告诉了他们。

    虽然是过节，但牛马们更要紧的是工作赚钱。

    “刘哥放心，不就是早起去阿军排挡门口排队，我会穿上最厚实的羽绒服在门口等的。”